問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】按客人的預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)好菜單，但客人卻對(duì)其中的某些菜式不滿(mǎn)意，怎么辦？

答案： 1、詢(xún)問(wèn)客人不滿(mǎn)意的原因，了解客人的菜式要求；
2、根據(jù)客人的口味提出建議，在預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)，當(dāng)好客人的參謀...

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【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)說(shuō)出中餐上菜順序。

答案：冷菜、高檔海河鮮、湯類(lèi)高檔特色菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、主食、甜品。

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答案： 1、服務(wù)員要了解各種菜肴，對(duì)烹飪時(shí)間長(zhǎng)的菜要事先向客人說(shuō)明；
2、客人催菜時(shí)，應(yīng)立即通知廚房提供特別服務(wù)，并將...