問(wèn)答題請(qǐng)說(shuō)出中餐上菜順序。
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1.問(wèn)答題客人反映上菜速度慢怎么辦？
2.問(wèn)答題菜品溫度的分別有什么要求？
3.問(wèn)答題服務(wù)中上菜程序是？
4.問(wèn)答題傳菜員在傳菜時(shí)要做到哪“六不取”。
5.問(wèn)答題斟酒前服務(wù)員為什么要示瓶讓主人辨認(rèn)商標(biāo)？
最新試題
端盤(pán)需要側(cè)身通過(guò)狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿(mǎn)，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿(mǎn)（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢(shì)來(lái)源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識(shí)、文化修養(yǎng)和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
持瓶姿勢(shì)正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在普通宴會(huì)的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過(guò)程（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題