問答題服務過程中不小心打翻托盤，將酒水灑到客人衣服上，怎么辦？
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1.單項選擇題會談廳以正門為準，會談桌呈橫一字型擺放，主方應（）就坐。
A.面向正門
B.背向正門
C.入門的兩側(cè)
2.單項選擇題按照簽字廳布置要求，簽字桌上要鋪設墨綠色臺呢，臺呢下垂部分兩端要均等，里外兩側(cè)要求：外邊長，距離地面約（），里邊短，距離地面約40厘米。
A.5厘米
B.15厘米
C.25厘米
3.單項選擇題西餐擺臺中，水杯擺在主刀的上方，杯底距主刀尖（）
A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm
4.單項選擇題西餐鋪臺時，餐廳服務員應站立于餐臺的（）
A、長側(cè)邊
B、短側(cè)邊
C、角側(cè)邊
D、任意側(cè)邊
5.單項選擇題餐巾上漿，一般（）塊餐巾用一湯勺淀粉、500毫升左右的冷水攪拌均勻即可。
A.20
B.30
C.40
D.50
最新試題
在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應該包含（）。
題型：單項選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題