A、a-1,4-糖苷鍵 B、B-1,4-糖苷鍵 C、B-1,6-糖苷鍵 D、a-1,6-糖苷鍵
A、成膠特性 B、降低乳化 C、增強蛋白質(zhì)溶液的稀釋度 D、提高凝膠的干燥性
A、水解法 B、氧化法 C、酯化法 D、甘油解法