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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】撤臺(tái)的原則和順序是什么？
答案：
撤臺(tái)的原則：先高后低、先里后外、先貴重后一般；
撤臺(tái)的順序：整理椅子、收布草（香巾、口布）玻璃器皿、小件餐具、...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)挑剔的客人怎樣服務(wù)？
答案：
1、以禮相待，認(rèn)真耐心地聽(tīng)清楚客人所挑剔的事情，絕對(duì)不允許與客人爭(zhēng)論；
2、不將自己的愿望、想法與店方的規(guī)定強(qiáng)...
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