問答題

【簡答題】2010版飯店星級標準的六個“強調”分別是?

答案: 強調必備項目、強調核心產(chǎn)品、強調綠色環(huán)保、強調應急管理、強調軟件可量、強調特色經(jīng)營。
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【簡答題】客人有傷心或不幸的事,心情不好時怎么辦?

答案: ①細心觀察和掌握客人的心理動態(tài);
②盡量滿足客人的要求;
③態(tài)度要和藹,服務要耐心,語言要精練;
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【簡答題】客人在菜里吃出蒼蠅、玻璃等其他異物怎么辦?

答案: (1)服務人員首先向客人表示歉意,并經(jīng)客人允許后將此菜撤回。征詢客人意見,請示上級后,給予客人一定補償。(處理方法有:如...
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