你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】星級訪查規(guī)范送餐服務里規(guī)定中餐、早餐或臨時預定的早餐各需多長時間送至客人房間？

答案：

臨時訂早餐：25分鐘內；
中餐：40分鐘內；
已預定的早餐：不超過預定時間的5分鐘。

多項選擇題

廚具、餐具清洗消毒與使用要求（）。

A、廚具或餐具在使用后應按照去殘渣、沖洗、清洗、消毒、保潔五個步驟進行清洗消毒。有條件的餐館還應將餐具放到消毒柜中存放待用
B、清洗后，應將餐具表面的水控干或烘干。不馬上使用的餐具應面朝下，倒扣存放，以避免表面被污染或落上塵土。使用前必須徹底消毒
C、不同用途的加工器具應使用不同顏色或標識區(qū)分使用，避免加工生產制品的工具與加工熟制品的工具相互混用，造成交叉污染。
D、日常所說的冷葷間“五專”，即專人、專間、專工具、專清洗、專消毒

【簡答題】客人在菜里吃出蒼蠅、玻璃等其他異物怎么辦？

你可能感興趣的試題

【簡答題】星級訪查規(guī)范送餐服務里規(guī)定中餐、早餐或臨時預定的早餐各需多長時間送至客人房間？

廚具、餐具清洗消毒與使用要求（）。

【簡答題】客人在菜里吃出蒼蠅、玻璃等其他異物怎么辦？

【簡答題】星級訪查規(guī)范送餐服務里規(guī)定中餐、早餐或臨時預定的早餐各需多長時間送至客人房間？

廚具、餐具清洗消毒與使用要求（）。