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問答題
【簡答題】簡述餐飲企業(yè)的銷售特點。
答案：
1.銷量受餐位數(shù)量限制
2.銷量受時間限制
3.固定成本與變動成本高
4.資金周轉(zhuǎn)較快
2.銷量受時間限制
3.固定成本與變動成本高
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問答題
【簡答題】簡述餐飲企業(yè)的生產(chǎn)特點。
答案：
1.產(chǎn)品規(guī)格多，批量小。
2.生產(chǎn)周期短，產(chǎn)量難預測。
3.原料種類多，易變質(zhì)。
4.生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，管理難度大。
