餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。

香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）

當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）

西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）

在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）

餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）

白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）

西餐擺臺時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。

周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）

餐廳服務(wù)員在接待顧客時(shí)，應(yīng)主動伸手和顧客握手以示禮貌。（）