單項選擇題鱈魚的英文是（）。
A.Salmon
B.Roach
C.Haddock
D.Anchovy
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1.單項選擇題Turkey的中文意思是（）。
A.公雞
B.母雞
C.山雞
D.火雞
2.單項選擇題Champagne的中文意思是（）。
A.葡萄汽酒
B.白葡萄酒
C.紅葡萄酒
D.香檳酒
3.單項選擇題提供葡萄酒服務(wù)時，通常需要獲得客人的認(rèn)可，這一認(rèn)可工作是由如下服務(wù)完成的（）。
A.示酒
B.開瓶
C.斟酒
D.品嘗
4.單項選擇題西餐服務(wù)中，當(dāng)服務(wù)員撤去餐臺上的大部分餐具，就意味著要上（）。
A.湯
B.副菜
C.主菜
D.甜品
5.單項選擇題西餐服務(wù)中，上開胃品或海味杯時要跟上（）。
A.香檳酒
B.紅葡萄酒
C.烈性酒
D.白葡萄酒
最新試題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上，表示其用餐完畢，可以撤去餐盤。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題