油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。