單項選擇題

（）是測定啤酒中二氧化硫含量的指示劑。

A、淀粉
B、孔雀石綠
C、酚酞

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單項選擇題

油脂酸價是指（）1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。

A、中和
B、沉淀
C、氧化

單項選擇題

具有還原的糖是（）。

A、纖維素
B、淀粉
C、葡萄糖