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單項選擇題

油脂酸價是指（）1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。

A、中和
B、沉淀
C、氧化

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單項選擇題

具有還原的糖是（）。

A、纖維素
B、淀粉
C、葡萄糖

單項選擇題

（）是氨基酸態(tài)氮含量測定的重要試劑。

A、甲醛
B、硫酸
C、硼酸

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