填空題

細(xì)胞間的識(shí)別主要是膜上（）的不同。

答案：糖鏈

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過量的簡(jiǎn)單糖可以增加（）濃度和（）濃度，所以簡(jiǎn)單糖被認(rèn)為是糖尿病和動(dòng)脈硬化性心臟病的危險(xiǎn)因素。

答案：血脂；血糖

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的分類。

答案： 1、營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化；2、營(yíng)養(yǎng)素的恢復(fù)；3、營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)準(zhǔn)化；4、維生素化。