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判斷題

飲用硬度較硬的水的人群的冠心病死亡率較高。

答案：錯誤

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食物蛋白質(zhì)中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。

答案：錯誤

aw越小，食品的游離水分越少，越不利微生物增殖。

答案：正確

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