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aw越小,食品的游離水分越少,越不利微生物增殖。
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亞硝胺是直接致癌物,其致癌作用不需經(jīng)過體內(nèi)代謝活化。
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食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)性規(guī)定,不具有法律效力。
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