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判斷題
與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是葉酸和維生素B6。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
食品添加劑按其來(lái)源可分為天然食品添加劑和人工化學(xué)合成食品添加劑，一般認(rèn)為二者中人工化學(xué)合成食品添加劑的毒性較弱。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
膳食纖維不能提供能量，也不構(gòu)成機(jī)體組織，更要影響礦物質(zhì)吸收，所以對(duì)人體而言，弊多于利。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
一般來(lái)說(shuō)含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸敗。
答案：正確
判斷題
牛璜酸、肉毒堿通常被稱為半必需氨基酸。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
機(jī)體的能量消耗主要用于維持基礎(chǔ)代謝、從事活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育三個(gè)方面。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
飲用硬度較硬的水的人群的心血管病發(fā)病率較高。
答案：正確
判斷題
酒中甲醇是一種劇烈的神經(jīng)毒，主要侵害視神經(jīng)，導(dǎo)致視網(wǎng)膜受損。
答案：正確
判斷題
所謂超高溫瞬間殺菌法就是將牛奶加熱到137.8℃，保持2秒鐘。
答案：正確
問答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)論述如何設(shè)計(jì)高溫環(huán)境下人群營(yíng)養(yǎng)保健方案？
答案：（1）合理安排進(jìn)餐時(shí)間。三餐分別安排在起床后、下班后1小時(shí)～2小時(shí)，以及上班前的1個(gè)多小時(shí)。高溫往往影響食欲，因此在菜肴...

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人體內(nèi)的鐵主要以還原鐵的形式存在，少數(shù)食物中為三價(jià)鐵。

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膳食纖維不能提供能量，也不構(gòu)成機(jī)體組織，更要影響礦物質(zhì)吸收，所以對(duì)人體而言，弊多于利。

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所謂超高溫瞬間殺菌法就是將牛奶加熱到137.8℃，保持2秒鐘。

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)論述如何設(shè)計(jì)高溫環(huán)境下人群營(yíng)養(yǎng)保健方案？

人體內(nèi)的鐵主要以還原鐵的形式存在，少數(shù)食物中為三價(jià)鐵。

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與巨幼紅細(xì)胞性貧血有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是葉酸和維生素B6。

食品添加劑按其來(lái)源可分為天然食品添加劑和人工化學(xué)合成食品添加劑，一般認(rèn)為二者中人工化學(xué)合成食品添加劑的毒性較弱。

膳食纖維不能提供能量，也不構(gòu)成機(jī)體組織，更要影響礦物質(zhì)吸收，所以對(duì)人體而言，弊多于利。

一般來(lái)說(shuō)含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸敗。

牛璜酸、肉毒堿通常被稱為半必需氨基酸。

機(jī)體的能量消耗主要用于維持基礎(chǔ)代謝、從事活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育三個(gè)方面。

飲用硬度較硬的水的人群的心血管病發(fā)病率較高。

酒中甲醇是一種劇烈的神經(jīng)毒，主要侵害視神經(jīng)，導(dǎo)致視網(wǎng)膜受損。

所謂超高溫瞬間殺菌法就是將牛奶加熱到137.8℃，保持2秒鐘。

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)論述如何設(shè)計(jì)高溫環(huán)境下人群營(yíng)養(yǎng)保健方案？

人體內(nèi)的鐵主要以還原鐵的形式存在，少數(shù)食物中為三價(jià)鐵。

食品添加劑按其來(lái)源可分為天然食品添加劑和人工化學(xué)合成食品添加劑，一般認(rèn)為二者中人工化學(xué)合成食品添加劑的毒性較弱。

膳食纖維不能提供能量，也不構(gòu)成機(jī)體組織，更要影響礦物質(zhì)吸收，所以對(duì)人體而言，弊多于利。

一般來(lái)說(shuō)含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸敗。

牛璜酸、肉毒堿通常被稱為半必需氨基酸。

機(jī)體的能量消耗主要用于維持基礎(chǔ)代謝、從事活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育三個(gè)方面。

飲用硬度較硬的水的人群的心血管病發(fā)病率較高。

酒中甲醇是一種劇烈的神經(jīng)毒，主要侵害視神經(jīng)，導(dǎo)致視網(wǎng)膜受損。

所謂超高溫瞬間殺菌法就是將牛奶加熱到137.8℃，保持2秒鐘。

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