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判斷題

冷凍熟食品應(yīng)表面徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

答案：錯(cuò)誤

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未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心應(yīng)在冷柜內(nèi)存放并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。

答案：正確

使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在有人工作時(shí)開(kāi)啟30分鐘以上。

答案：錯(cuò)誤

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