單項(xiàng)選擇題

冷菜加工前應(yīng)進(jìn)行認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，應(yīng)該（）進(jìn)行加工。

A、不得
B、經(jīng)清洗后
C、經(jīng)消毒后

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