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A.分解水果細胞壁中的果膠，從而瓦解細胞壁
B.可將果膠分解成半乳糖醛酸，使果汁變清
C.分解水果細胞壁中的纖維素和果膠以及細胞間質(zhì)
D.可使果汁榨取變得容易，提高出汁率

A.根據(jù)蛋白質(zhì)分子體積的大小
B.根據(jù)蛋白質(zhì)分子質(zhì)量的大小
C.根據(jù)蛋白質(zhì)所帶電荷的多少
D.根據(jù)蛋白質(zhì)溶解度的大小