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【簡答題】簡述常用酸味劑的味感。
答案:
酸化劑 (酸味劑)——檸檬酸(我國、美國使用最多)、醋酸、乳酸(我國次多)
...
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(1)非糖類甜味劑特點——高甜度:甜度很高,用量極少;
低熱值:熱值很小,在相同甜度蔗...
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