- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】菜點(diǎn)質(zhì)量感官評(píng)定法有哪些基本的內(nèi)容。
答案：
1、嗅覺(jué)評(píng)定2、視覺(jué)3、味覺(jué)4、聽覺(jué)5、觸覺(jué)
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】廚房生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化菜譜包含哪些內(nèi)容？
答案：
1、菜點(diǎn)名稱2、組配原料名稱3、組配原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4、配份標(biāo)準(zhǔn)5、加工制作方法、程序及標(biāo)準(zhǔn)6、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)7、標(biāo)準(zhǔn)盛器8、...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】廚房產(chǎn)品的外圍質(zhì)量有哪些主要的內(nèi)容？
答案：
1、就餐環(huán)境2、服務(wù)態(tài)度3、服務(wù)水平4、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)
