問答題

【簡答題】菜點質量感官評定法有哪些基本的內(nèi)容。

答案:

1、嗅覺評定2、視覺3、味覺4、聽覺5、觸覺

題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】廚房生產(chǎn)標準化菜譜包含哪些內(nèi)容?

答案: 1、菜點名稱2、組配原料名稱3、組配原料質量標準4、配份標準5、加工制作方法、程序及標準6、成品質量標準7、標準盛器8、...
問答題

【簡答題】廚房產(chǎn)品的外圍質量有哪些主要的內(nèi)容?

答案: 1、就餐環(huán)境2、服務態(tài)度3、服務水平4、價格標準
微信掃碼免費搜題