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單項(xiàng)選擇題
一般工作臺高度為86厘米,放置砧板的切配工作臺則需()高。
A、56厘米
B、66厘米
C、76厘米
D、86厘米
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單項(xiàng)選擇題
烹飪原材料驗(yàn)貨、領(lǐng)料處一般設(shè)立在()。
A、烹調(diào)廚房
B、冷菜廚房
C、加工廚房
D、面點(diǎn)廚房
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單項(xiàng)選擇題
一般來講,廚房面積與餐飲總面積的合理比例是()。
A、1︰1-3
B、1︰4-5
C、1︰5-6
D、1︰6-7
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