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單項選擇題

經(jīng)營面積在2000平方米或餐位在800個以上的現(xiàn)代大型餐飲企業(yè)，其廚房也多為（）

A、大型廚房
B、中型廚房
C、小型廚房
D、超小型廚房

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單項選擇題

不屬于產(chǎn)品自身質(zhì)量的范疇的是（）。

A、菜點的聲音
B、菜點的價格
C、菜點的營養(yǎng)衛(wèi)生
D、菜點的溫度

單項選擇題

“備好裝飾原材料，準備好工具和盛器，按菜肴質(zhì)量要求，雕刻、切割相關(guān)裝飾原料，備足待用，確保衛(wèi)生?！睂儆冢ǎ┑墓ぷ鞣懂牎?/h4>

A、墩子組
B、面點組
C、打荷組
D、烹調(diào)組

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