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單項選擇題

不屬于產(chǎn)品自身質(zhì)量的范疇的是（）。

A、菜點的聲音
B、菜點的價格
C、菜點的營養(yǎng)衛(wèi)生
D、菜點的溫度

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單項選擇題

“備好裝飾原材料，準(zhǔn)備好工具和盛器，按菜肴質(zhì)量要求，雕刻、切割相關(guān)裝飾原料，備足待用，確保衛(wèi)生?！睂儆冢ǎ┑墓ぷ鞣懂牎?/h4>

A、墩子組
B、面點組
C、打荷組
D、烹調(diào)組

單項選擇題

在影響廚房生產(chǎn)效率管理的因素中，屬于內(nèi)在因素影響的是（）。

A、廚房的設(shè)計和布局
B、員工得不到合理和公平的報酬
C、廚房組織結(jié)構(gòu)不合理
D、廚房的技術(shù)力量不足，廚房設(shè)備不能滿足廚房生產(chǎn)的需要

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