多項(xiàng)選擇題適宜低溫保藏的原料有（）等。
A.水果
B.蔬菜
C.鮮肉
D.鮮乳
E.鮮蛋
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1.多項(xiàng)選擇題廚房管理主要包括（）等方面的管理。
A.組織與人員管理
B.技術(shù)與生產(chǎn)管理
C.業(yè)務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理
D.宣傳與營(yíng)銷管理
2.多項(xiàng)選擇題烹飪美學(xué)具有（）的特點(diǎn)。
A.運(yùn)用性
B.橫向性
C.交叉性
D.綜合性
最新試題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題