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單項選擇題

α-氰基丙烯酸酯膠黏劑首次合成是在哪一年（）。

A.1951
B.1962
C.1947
D.1942

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單項選擇題

有利于增強乳化劑穩(wěn)定性的是（）。

A.高溫
B.高電荷
C.低粘度
D.減少界面膜強度

單項選擇題

下列不是乳化劑在食品中的作用（）。

A.發(fā)泡和充氣作用
B.抗菌保鮮作用
C.與蛋白質(zhì)配合
D.使晶體增大

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