單項選擇題生物胺主要存在于多種食品，尤其是（）類食品。
A、油炸類
B、烘烤類
C、發(fā)酵類
D、曝曬類
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題腌菜時，一般在（）內出現亞硝峰，我們應避開這個亞硝酸鹽高峰期再吃。
A.1至3天
B.2至5天
C.3至7天
D.5至9天
2.單項選擇題丙烯酰胺在（）的加熱過程中可以形成。
A、糖
B、脂肪
C、蛋白質
D、碳水化合物
3.單項選擇題雜環(huán)胺的形成機制中，（）的存在可能會引起催化作用。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.糖
4.單項選擇題丙烯酰胺已被人體流行病學證明會引起（）癥狀，其具有流行病學的證據。
A.神經毒性
B.遺傳毒性和生殖毒性
C.潛在致癌性
D.以上都對
5.單項選擇題如果一個食品體系里有（）的存在，那么加熱過程中就會形成雜環(huán)胺。
A、糖
B、脂肪
C、蛋白質
D、碳水化合物
最新試題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會受到破壞。
題型：判斷題
當土地中鉛含量為（）毫克/公斤時，植物葉片中的鉛會明顯增加，這對于草食性的家禽會構成威脅。
題型：單項選擇題
食品安全具有相對性，沒有絕對的食品安全。
題型：判斷題
強大的、扎實的科學研究及數據積累，是應對危機的科學基礎。
題型：判斷題
中國食品安全問題的四個層面中，現在解決的是哪個問題？（）
題型：單項選擇題
餐飲服務食品安全事故調查處置結束后，領導小組應于（）內向同級人民政府和上級監(jiān)管部門提交事故調查報告。
題型：單項選擇題
金屬富集的地方，人們長期居住于此也可能會中毒，如（）。
題型：多項選擇題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質都具有致癌性。
題型：判斷題
下列各食品安全標準中，不屬于需要強制執(zhí)行的國家標準的是（）。
題型：單項選擇題
食品毒性根據強弱的不同，可以分為（）。
題型：多項選擇題