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單項選擇題

摻凍是為了增加餡心的（），但在包捏時仍保持稠厚狀態(tài)。

A.口感
B.味道
C.鹵汁
D.顏色

你可能感興趣的試題

單項選擇題

制作撥魚面，要（）下鍋否則撥入鍋中的魚兒容易沉底粘鍋。

A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水

單項選擇題

調(diào)制燙面主坯主要采用的方法（）

A.抄拌
B.調(diào)和
C.攪和
D.搓擦

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