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問答題請簡述菌種選育與分子改造的目的與方法。

1.問答題在某菌種發(fā)酵生產(chǎn)中，最近發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過程中糖氮的消耗減慢了，發(fā)酵周期延長了，產(chǎn)品得率下降，試分析可能的原因，并進一步驗證和提出解決的辦法。

2.問答題細胞內(nèi)代謝調(diào)節(jié)的主要類型有哪些？發(fā)酵工業(yè)中突破代謝調(diào)節(jié)的常用方法有哪些？

3.問答題發(fā)酵過程雜菌污染的途徑有哪些？如出現(xiàn)雜菌污染，應如何處理？

4.單項選擇題通過溫和型噬菌體作為媒介，把供體細胞中的DNA片斷攜帶到受體細胞中，從而使后者獲得前者部分遺傳性狀的現(xiàn)象稱為（）。

A.轉導
B.轉化
C.接合
D.轉染

5.單項選擇題在通用式發(fā)酵罐的結構中為了（）在發(fā)酵罐內(nèi)壁需安裝擋板。

A.防止攪拌器運轉時液體溢出
B.防止攪拌器運轉時液體產(chǎn)生漩渦
C.防止攪拌器運轉時液體飛出軸封
D.防止攪拌器運轉時漿葉不工作

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