單項(xiàng)選擇題雞的部位取料可以包括雞頸、雞胸、雞脊背、雞翅膀、雞腿和（）六部分。
A、雞爪
B、雞殼
C、雞內(nèi)臟
D、雞屁股
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1.單項(xiàng)選擇題家畜內(nèi)臟適用翻洗法和鹽醋法搓洗，尤其是內(nèi)臟中的（）、胃（肚）等。
A、肝
B、肺
C、腸
D、腦
2.單項(xiàng)選擇題干貨原料的基本特點(diǎn)是（）。
A、便于食用
B、便于貯存
C、便于加工
D、便于加熱
