單項選擇題蛋的儲藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。
A、堿水浸泡
B、冷藏法
C、鹽水浸泡
D、酸水浸泡
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1.單項選擇題調味品必須（），根據不同季節(jié)、不同性質的原料靈活調整。
A、隨意
B、隨便
C、恰當適時
D、隨時
2.單項選擇題山西老陳醋的總酸度是每百毫升（）。
A、60g
B、16g
C、6g
D、36g
