傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

麥芽干燥的目的有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）