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問答題
【簡答題】常用的啤酒酵母菌種選育方法有哪幾種？
答案：
（1）自發(fā)突變株的篩選。（2）雜交育種（3）原生質(zhì)體融合（4）重組DNA技術(shù)
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問答題
【簡答題】簡述麥汁制備車間設(shè)備的維護和保養(yǎng)。
答案：
（1）二次蒸汽半信半疑器，真空蒸發(fā)罐為帶壓設(shè)備，需按國家《壓力窗口安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)定》中定期安全檢查，以保證操作安全。（2...
問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵車間的管路布置原則？
答案：
發(fā)酵車間管路布置首先應(yīng)符合工藝要求；其次應(yīng)盡量節(jié)省管件；再次應(yīng)避免出現(xiàn)U形彎，減少恒生死角等；第四應(yīng)操作方便，美觀、合理...
