- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】簡述大麥用作啤酒釀造輔料的優(yōu)點和缺點.
答案：
優(yōu)點：有利于提高啤酒非生物穩(wěn)定性；大米中含有豐富的糖蛋白，有利于改善和提高啤酒泡沫性能；提供麥汁浸出物糖類的同時幾乎不給...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】大麥蛋白質(zhì)中哪些組份成為啤酒冷混濁和氧化混濁的主要成分。
答案：
大麥中的蛋白質(zhì)按其在不同溶劑中的溶解性和沉淀性可分為四類，其中球蛋白溶于稀鹽溶液和酸堿中，在90度高溫下能凝結(jié)析出，按分...
問答題
【簡答題】我國啤酒大麥的主產(chǎn)地有哪些？其中哪些是春麥區(qū)哪些是冬麥區(qū)。
答案：
有西北地區(qū)的甘肅和新疆，東北的黑龍江和內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)，江南的江蘇長江以北地區(qū)及淮河流域部分地區(qū)國。其中西北地區(qū)、東北及...
