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問答題
【簡答題】試論述膳食纖維的主要成分及作用。
答案：
1、膳食纖維的主要成分：①纖維素：植物細(xì)胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分，數(shù)個葡萄糖單位以β（1→4）糖苷鍵連接而成。②半纖維素：存在...
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問答題
【簡答題】以鐵為例論述影響礦物質(zhì)吸收利用的因素。
答案：
1、有利：①以血紅素鐵形式存在，有利于鐵吸收。②維生素C可將三價鐵還原成二價鐵，且與二價鐵離子形成可溶性的絡(luò)合物，促進鐵...
