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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品干燥保藏的原理
答案：
食品干燥保藏就是將食品物料的水分降低到足以防止腐敗變質(zhì)的水平后，始終保持低水分狀態(tài)進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏的過程。
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)要說明氣調(diào)貯藏的特點(diǎn)。
答案：
1儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)2保鮮效果好3儲(chǔ)藏?fù)p耗低4貨架期長(zhǎng)5“綠色”儲(chǔ)藏
問答題
【簡(jiǎn)答題】一個(gè)完整的氣調(diào)系統(tǒng)主要包括哪些設(shè)備？
答案：
1貯配氣系統(tǒng)2調(diào)氣設(shè)備3分析檢測(cè)儀器設(shè)備
