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問答題
【簡答題】什么是液體食品的初始凍結(jié)點(diǎn)、凍結(jié)點(diǎn)下降現(xiàn)象、低共熔點(diǎn)？
答案：
1.初始凍結(jié)點(diǎn)：一定壓力下物質(zhì)由液態(tài)轉(zhuǎn)向固態(tài)的溫度2.凍結(jié)點(diǎn)下降現(xiàn)象：對于水溶液而言，溶液中溶質(zhì)和水的相互作用使得溶液的...
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問答題
【簡答題】果蔬的整個(gè)生命過程可以分為哪幾個(gè)生理階段？果蔬的呼吸在采前和采后有何不同？蒸騰作用對果蔬的影響表現(xiàn)在哪些方面？
答案：
果蔬的整個(gè)生命過程可以劃分為生長、成熟、完熟和衰老等4個(gè)生理階段。果蔬在采后與采前不同的是，不能再從母株上得到水分及其他...
