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問答題
【簡答題】食鹽為何能產(chǎn)生保藏作用？
答案：
1、食鹽溶液具有高滲透壓。一般細(xì)菌細(xì)胞液的滲透壓僅有3.5-16.7個(gè)大氣壓。10%的食鹽溶液可以產(chǎn)生6.1個(gè)大氣壓的滲...
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問答題
【簡答題】酒精發(fā)酵過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物有哪些？
答案：
酒精發(fā)酵的副產(chǎn)物主要有二氧化碳（如用淀粉質(zhì)為原料二氧化碳理論產(chǎn)量為酒精產(chǎn)量的95.5%；其次為甘油（正常發(fā)酵條件下，發(fā)酵...
問答題
【簡答題】固態(tài)發(fā)酵與液態(tài)發(fā)酵相比,具有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?
答案：
優(yōu)點(diǎn)：1培養(yǎng)基含水量少，廢水廢渣少，環(huán)境污染少，容易處理2消耗低，功能設(shè)備簡易3培養(yǎng)基原料多為恬然基質(zhì)或廢渣，廣泛低廉4...
