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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述流化式凍結(jié)的基本原理?
答案:
在凍結(jié)的過程中,待凍品放在網(wǎng)帶或多孔板上,低溫氣流自下向上強(qiáng)制通過多孔板和料層,當(dāng)氣流速度達(dá)到一定值時(shí),散粒狀的待凍品由...
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【簡(jiǎn)答題】食品凍結(jié)方式的哪幾種?
答案:
空氣凍結(jié),間接接觸凍結(jié)法,直接解除凍結(jié)法。
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【簡(jiǎn)答題】制冷機(jī)中油分離器的作用是什么?
答案:
用于分離壓縮后氨氣中所帶出的潤(rùn)滑油,以防止?jié)櫥瓦M(jìn)入冷凝器,導(dǎo)致冷凝器壁面被油污損,大大降低其傳遞系數(shù)。
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