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問答題
【簡答題】冷藏庫的作用、分類和組成？論述壓縮機(jī)及一般選擇原則;重力供液制冷系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)？
答案：
（一）作用①使易腐產(chǎn)品能較長時間保存；②為農(nóng)產(chǎn)品、食品加工廠長時間均衡加工創(chuàng)造條件；③供大型副食店、菜場和食堂短期或臨時...
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問答題
【簡答題】什么是定壓反壓力控制殺菌？什么是定差壓反壓力控制殺菌？
答案：
定壓反壓力控制殺菌：這種反壓力控制方式在殺菌升溫階段就開始加入壓縮空氣，使殺菌鍋內(nèi)壓比殺菌溫度所對應(yīng)的飽和蒸汽壓高0.0...
問答題
【簡答題】加熱殺菌設(shè)備類型？
答案：
1）.根據(jù)殺菌溫度/壓力不同，可分為常壓殺菌設(shè)備和加壓殺菌設(shè)備
2）根據(jù)操作方式不同，可分為間歇式和連續(xù)式殺...
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