單項(xiàng)選擇題

對(duì)于熱敏性物料食品（如煉乳生產(chǎn)）常采用的工藝是（）。

A.真空干燥
B.真空濃縮
C.減壓過(guò)濾
D.加壓過(guò)濾

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單項(xiàng)選擇題

從食品物料中除去絕大部分自由水的過(guò)程是（）。

A.濃縮
B.干燥
C.均質(zhì)
D.提純

單項(xiàng)選擇題

對(duì)液體物料既可以輸送又可以計(jì)量的泵是（）。

A.螺桿泵
B.三柱塞式泵
C.離心泵
D.齒輪泵