單項選擇題送餐部由于服務(wù)周到，涉及環(huán)節(jié)多，人工費用高，所以產(chǎn)品和服務(wù)的價格一般比餐廳售價高（）。
A.10-30%
B.20-40%
C.30-50%
D.40-60%
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1.單項選擇題用茶壺斟茶時，右手拿壺把，左手輕輕按壺蓋，茶水斟至（）滿。
A.五成
B.七成
C.八成
D.九成
2.單項選擇題分菜時要心中有數(shù)，將菜肴中最優(yōu)質(zhì)的部分讓給（）。
A.主要賓客
B.次要賓客
C.主人
D.陪同
3.單項選擇題宴會開始前上冷菜時，（）應(yīng)擺在餐桌中央，將正面朝向客人。
A.鮮花
B.臺號
C.公用餐具
D.主冷菜
4.單項選擇題賓客在餐廳就餐的一般心理是求（）。
A.有紀念價值
B.食品及用具干凈衛(wèi)生
C.新異
D.實用
5.單項選擇題使用銀器餐具時不能經(jīng)常（）。
A.摩擦
B.清洗
C.保養(yǎng)
D.使用
最新試題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題