單項選擇題制作肉餡前要先將五花肉去掉（），清洗干凈，晾干水分。
A、骨頭
B、肥膘
C、白筋
D、瘦肉
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1.單項選擇題豆沙餡一般均用（）制成。
A、玉米
B、白面
C、黃豆
D、紅小豆
2.單項選擇題包餡時要一手持皮，另一只手把（）放到面皮的中間。
A、餡心
B、菜葉
C、肉片
D、土豆
