單項選擇題使用酵母粉發(fā)面，和面的用水溫度以（）為宜。
A、35℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃
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1.單項選擇題把500克面粉和制成軟面團總的用水量是（）。
A、100g
B、200g
C、300g
D、400g
2.單項選擇題硬面團揉透上勁后，需用濕布蓋好餳（）分鐘。
A、10
B、20
C、30
D、40
