A、發(fā)酵單位
B、發(fā)酵指數(shù)
C、發(fā)酵總億
D、發(fā)酵時(shí)間
E、發(fā)酵轉(zhuǎn)化率
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A、碳源調(diào)控
B、氮源調(diào)控
C、硫調(diào)控
D、能量調(diào)控
E、產(chǎn)物調(diào)控
A、α-氨基己二酸
B、纈氨酸
C、甲硫氨酸
D、絲氨酸
E、半胱氨酸
A、青霉素G
B、青霉素F
C、青霉素X
D、青霉素A
E、青霉素V
A、青霉素G
B、青霉素F
C、青霉素X
D、青霉素A
E、青霉素P
A、好氧發(fā)酵
B、厭氧發(fā)酵
C、細(xì)菌發(fā)酵
D、放線菌發(fā)酵
E、真菌發(fā)酵
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。