單項選擇題

烘烤前，烤箱應根據(jù)品種要求進行（）。

A、清洗
B、整理
C、以氣待火
D、預熱

你可能感興趣的試題

單項選擇題

一般甜面包在面坯重量為60克時，其烤爐溫度一般設置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤時間設置在（）。

A、5分鐘左右
B、10分鐘左右
C、20分鐘左右
D、30分鐘左右

單項選擇題

醒發(fā)好的面包坯應是表面光潔、圓滑、飽滿，體積增大（）左右。

A、九成
B、八成
C、七成
D、六成