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單項(xiàng)選擇題

（）應(yīng)避免門開啟次數(shù)太勤，以利于保溫、保濕。

A、醒發(fā)室
B、冰箱
C、車間
D、烤箱

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單項(xiàng)選擇題

往醒發(fā)室送盤時(shí)，應(yīng)先平行（），以便先入先出、先烤。

A、從上往下入架
B、從下往上入架
C、從中間入架
D、上下輪流入架

單項(xiàng)選擇題

對(duì)面筋含量多，韌性強(qiáng)的面團(tuán)，如果（），入爐后膨脹不起來(lái)。

A、口味不佳
B、醒發(fā)不充分
C、醒發(fā)適度
D、醒發(fā)充分

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