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          單項選擇題

          帶勾狀攪拌器的立式攪拌機攪拌速度快，面團（），是制作面包的首選攪拌機。

          A、不易打出面筋
          B、容易成型
          C、容易打出面筋
          D、不易成型

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          • 單項選擇題

            鮮奶油應在4.5℃左右的溫度（）效果最佳。。

            A、調制
            B、制作
            C、攪打
            D、成熟

          • 單項選擇題

            鮮奶油是從牛奶中分離出來的（）。

            A、人造奶油
            B、乳清蛋白
            C、乳糖
            D、乳制品

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