問答題

【簡答題】簡述食品化學(xué)的研究方法。

答案： 任何一門學(xué)科的發(fā)展都是通過理論－實(shí)踐－理論不斷循環(huán)的體系中發(fā)展的，食品化學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，在食品化學(xué)的研究中，要...
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問答題

【簡答題】簡述食品化學(xué)的主要研究內(nèi)容。
答案： 首先是對食品中的營養(yǎng)成分、呈色、呈香、呈味成分和激素、有毒成分的化學(xué)組成、性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和功能進(jìn)行研究。
其次研究...
問答題

【簡答題】食品化學(xué)家與生物化學(xué)家的研究對象和興趣有何不一樣。
答案： 生物化學(xué)家的研究對象是具有生命的生物物質(zhì)，他們的興趣包括在與生命相適應(yīng)或幾乎相適應(yīng)的環(huán)境條件下，生物物質(zhì)所進(jìn)行的繁殖、生...
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