單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中，合成類(lèi)消沫劑的濃度一般在（）
A、0.001
B、0.0008
C、0.0005
D、0.0003
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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐中擋板的尺寸一般為發(fā)酵罐直徑的（）
A、1/8-1/12
B、1/3-1/8
C、1/4-1/8
D、1/5-1/2
2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中可以作為緩沖劑的是（）
A、硫酸銨
B、尿素
C、碳酸鈣
D、硝酸鈉
E、氫氧化鈣
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于菌體自溶階段的現(xiàn)象是（）
A、PH上升
B、產(chǎn)物合成能力衰退
C、氨氮含量下降
D、生產(chǎn)速率下降
4.單項(xiàng)選擇題冷凍干燥保藏菌種的期限一般為（）
A.1-3年
B.3-5年
C.5-10年
D.10年以上
5.單項(xiàng)選擇題以下屬于生理酸性物質(zhì)的是（）
A、硝酸鎂
B、乙酸鈉
C、硝酸銅
D、硫酸銨
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。
題型：判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題